Kunstoffe, Lacke, Klebstoffe und Druckfarben sind wichtige Bestandteile von Lebensmittelverpackungen. Zum Nachweis der gesundheitlichen Unbedenklichkeit von Lebensmittelverpackungen sind Migrationsprüfungen unerlässlich. Dabei sind experimentelle Prüfungen im Labor die Grundlage. Mit dem hilfreichen Tool „Migrations-Modelling" lassen sich jedoch experimentelle Prüfungen auf ein Minimum beschränken, unter bestimmten Bedingungen auch vermeiden. Deshalb sind mit dem Einsatz des Tools erhebliche Einsparungen von Kosten möglich. Mit der Kunststoffverordnung (EU) Nr. 10/2011 erlangte das Migrations-Modelling auch eine rechtliche Basis.
Das Migrations-Modelling ist gleichberechtigt zum Laborexperiment einsetzbar.
Der Entwicklungsstand der Software wird erörtert. Weiterhin werden Beispiele für den Nutzen und Ergebnisse von Analytik im Vergleich zum Modelling betrachtet. Forschung und Weiterentwicklung von Modellen zur Simulation von Parametern, wie Diffusionskoeffizient D und Verteilungskoeffizient K (Polymer/Lebensmittelsimulanz), werden für die verschiedenen Materialklassen (Kunstoffe, Lacke, Klebstoffe und Druckfarben) diskutiert.

Die Zertifizierung eines Verpackungsmaterialherstellers nach einem durch die GFSI (Global Food Safety Initiative) anerkannten Hygiene-/Produktsicherheitsstandard beinhaltet immer die rechtliche Konformität der Produkte und damit die Konformitätsarbeit. Anhand der in der EU wichtigsten Standards für Lebensmittelverpackungen (BRC Packaging, IFS PACsecure, FSSC 22000) wird aufgezeigt, welche Anforderungen zu Konformitätsarbeit in den Standards gestellt werden, und wie die Anforderungen zu interpretieren sind. Es wird auch aufgezeigt, wo „zwischen den Zeilen" gelesen werden muss.
Zum Abschluss werden Beispiele gelungener Konformitätsarbeit (Rohstoffbewertung und -freigabe, Klärung des Verwendungszwecks mit dem Verpacker) vorgestellt.

Bei Kunststoffen für den Kontakt mit Lebensmitteln ist die Bewertung von NIAS eine direkte Vorgabe der EU-Verordnung 10/2011. Dafür gibt es mittlerweile auch einige Leitfäden. Die Anforderung wird innerhalb der Verpackungsindustrie damit auch schnell auf andere Lebensmittelkontaktmaterialien übertragen.
In Papier und Karton gibt es natürlich auch unabsichtlich zugefügte Kontaminanten. Nur ist es hier sinnvoll, mit den gleichen Bezeichnungen wie in der Kunststofferzeugung zu arbeiten? Es gibt eine Reihe von Kontaminanten, die man nicht vermeiden kann, aber deren Anteil im Endprodukt beeinflusst werden kann.
Es ist deshalb wichtig, mit einheitlichen Analysenmethoden das Migrationsrisiko zu bewerten. Das reine Vorhandensein eines Kontaminanten ist meistens nicht entscheidend. Hier ist die Normung gefordert, entsprechend schnell mit harmonisierten Verfahren zu reagieren. Zusätzlich ist die toxikologische Einstufung für die Vorgabe von Migrationsgrenzwerten notwendig.

Materialien und Gegenstände die dazu bestimmt sind mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen unterliegen umfangreichen rechtlichen Anforderungen. Ergänzend zu den rechtlichen Anforderungen gibt es mehrere Leitfäden, die unterschiedliche regulatorischen Schwerpunkten gewidmet sind und die Umsetzung der regulatorischen Anforderungen in die Praxis unterstützen sollen:
• Allgemeiner EU-Leitfaden (Feb. 2014)
• EU-Leitfaden Migrationsprüfung (voraussichtlich 2017)
• JRC Technical Report on Migration Modeling (Dez. 2015)
• EU-Leitfaden zur Kommunikation in der Wertschöpfungskette (Nov. 2013)
Der Allgemeine Leitfaden (Union Guidelines on Regulation (EU) No 10/2011 on plastic materials and articles intended to come into contact with food) deckt allgemeine Aspekte der Kunststoffverordnung (EU) Nr. 10/2011 ab und ist in Anlehnung an die Kunststoffverordnung strukturiert. Es wird erklärt was von der Kunststoffverordnung abgedeckt wird und was nicht, es werden die Definitionen erläutert, es wird der Unterschied zwischen Zusatzstoffen/Additiven und Polymerisationshilfsmitteln erläutert, es wird erläutert welche Stoffe von der Unionsliste abgedeckt werden und welche nicht, es wird der Status von Bioziden und Zusatzstoffen mit doppelter Verwendung, sowie die Übergangsregelungen.
Der EU-Leitfaden Migrationsprüfung befindet sich in der interservice Beratung durch das JRC, dem letzten Schritt for der Veröffentlichung. Der Leitfaden deckt alle wesentlichen Fragen der Migrationsprüfung ab und ist in Anlehnung an die Anhänge III und V der Kunststoffverordnung strukturiert.
Der EU-Leitfaden zur Kommunikation in der Wertschöpfungskette (Union Guidance on Regulation (EU) No 10/2011 on plastic materials and articles intended to come into contact with food as regards information in the supply chain) ist von zentraler Bedeutung, weil die Sicherheit von Lebensmittelverpackungen nur gewährleistet ist, wenn die Kommunikation in der Wertschöpfungskette funktioniert.
Der Vortrag gibt einen Überblick über die EU-Leitfäden und deren Bedeutung für die Durchführung der rechtlich erforderlichen Konformitätsarbeit für Lebensmittelbedarfsgegenstände.

Der Folienhersteller unterhält für Fälle der Inanspruchnahme durch geschädigte Dritte eine Betriebshaftpflichtversicherung. Für die Geschäftsleitung wird häufig eine so genannte D&O-Versicherung abgeschlossen. In der Betriebshaftpflichtversicherung sind die Arbeitnehmer mitversichert. Die Arbeitnehmer haben nach der Rechtsprechung sogar (Haftungs-)Freistellungsansprüche gegen den Arbeitgeber. Die Freistellung reicht mindestens so weit, wie Versicherungsschutz für den Arbeitnehmer besteht. Ob und inwieweit die Tätigkeit durch die Geschäftsleitung versichert ist und Haftungsrisiken aus der Tätigkeit der Arbeitnehmer von der Betriebshaftpflichtversicherung des Arbeitgebers umfasst sind, wird im Vortrag dargelegt.