seminar

Lebensmittel haltbar und optimal verpacken

Wednesday, 26. / Thursday, 27. February 2020 - Start 9:00, Duration: 17:25h (within 2 days)

Vienna House Remarque, Osnabrück
2-day event

Cost: 1.190,00€
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Day 1 Wednesday, 26.02.2020

Day 2 Thursday, 27.02.2020

The presentations to this event will be held by Prof. Markus Schmid of Hochschule Albstadt-Sigmaringen.

9:00	Frühstücksimbiss im Foyer
9:30	Vorstellungsrunde und Einführung in das Thema
9:45	Prof. Markus Schmid Hochschule Albstadt-Sigmaringen Einführung: Anforderungen von Lebensmitteln Überblick: Qualität - Verderb - Haltbarkeit Beispiele für die wichtigsten Verderbsmechanismen Lebensmittel verändern ihre Eigenschaften während der Lagerung, sie verlieren an Qualität und verderben. Dieser Seminarteil beschäftigt sich mit den zugrundeliegenden Veränderungs- und Verderbsmechanismen und erläutert am Beispiel wichtiger Produktgruppen, wie sich diese Mechanismen beeinflussen lassen. Details Handout (PDF)
11:25	Tee-/Kaffeepause
11:45	Prof. Markus Schmid Hochschule Albstadt-Sigmaringen Einführung: Verpackungsmaterialien und ihre Eigenschaften Der Verpackungsmarkt - aktuelle Kennzahlen und Prognosen Einführung mit Fokus Kunststoffe Konkrete Anwendungsbeispiele Basierend auf der jeweiligen Anforderung des Packgutes müssen Packmittel unterschiedliche Funktionen erfüllen. Dieser Seminarteil beschäftigt sich mit den Grundlagen und den Eigenschaften der kommerziell verfügbaren Packstoffe, welche möglichst zielführend miteinander kombiniert werden, um Packmittel für produktspezifische Verpackungskonzepte zu erzeugen. Details Handout (PDF)
13:10	Gemeinsames Mittagessen
14:10	Prof. Markus Schmid Hochschule Albstadt-Sigmaringen Optimales Verpacken von Lebensmitteln Verpackungskonzepte für leicht verderbliche Lebensmittel Einfluss von Licht und Sauerstoff auf die Haltbarkeit von Lebensmittel Aufbauend auf den Grundlagenteil am Vormittag beschäftigen wir uns in diesem Seminarteil mit den konkreten Herausforderungen an Verpackungskonzepte für Lebensmittel. Anhand von Anwendungsbeispielen wird erörtert, mit welchen verpackungstechnischen Mitteln sich die Ziele optimaler Produktschutz und Haltbarkeit verwirklichen lassen. Details Handout (PDF)
15:40	Kaffeepause
16:10	Prof. Markus Schmid Hochschule Albstadt-Sigmaringen Optimales Verpacken von Lebensmitteln - Fortsetzung Mit welchen Mitteln können Lebensmittel am besten geschützt werden? Angepasste Barriere, Schutz vor Licht und Sauerstoff In diesem Seminarteil gehen wir fortsetzend auf die Themen „angepasste Barriere“, „Schutz vor Sauerstoff“ und „Schutz vor Licht“ ein, und bieten genügend Raum, um Ihre eigenen Fragestellungen zu diskutieren. Details Handout (PDF)
17:25	Ende des ersten Vortragstages
19:25	Gemütlicher Abend in der Hausbrauerei Rampendahl

Day 1 Wednesday, 26.02.2020

Day 2 Thursday, 27.02.2020

Event Manager
Karen van Wüllen
+49 5405 80767-28
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