Seminar
Verpackungen für Milcherzeugnisse
Donnerstag, 14. November 2019 - Start 9:00, Dauer: 8:45h
ZLV - Zentrum für Lebensmittel- und Verpackungstechnologie e.V., Kempten
Kosten: 1.190,00€
Jetzt Buchen
9:00
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Check-In mit Begrüßungskaffee
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9:30
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Begrüßung und Vorstellungsrunde
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9:40
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Prof. Markus Schmid Hochschule Albstadt-Sigmaringen Allgemeine Einführung in die Lebensmittelverpackungstechnik
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Aktuelle Veränderungen im Markt von Milcherzeugnissen und Nachhaltigkeitsaspekte
- Verpackungsfunktionen
- Anwendungsbeispiele für Verpackungen von Milcherzeugnissen (Milch, Käse, Joghurt, Quark, etc.)
Vortrag (PDF)
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10:15
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Prof. Markus Schmid Hochschule Albstadt-Sigmaringen Grundlagen der Packstoffe und Packmittel
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Vor- und Nachteile unterschiedlicher Packstoffe
- Packmittelherstellung und -eigenschaften
- Welches Packmittel für welchen Zweck?
Vortrag (PDF)
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10:45
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Kaffee- und Kommunikationspause
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11:15
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Prof. Markus Schmid Hochschule Albstadt-Sigmaringen Praxisrelevante Verpackungsprüfungen
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Permeationsmessung
- Mechanische Prüfverfahren
Vortrag (PDF)
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11:45
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Prof. Markus Schmid Hochschule Albstadt-Sigmaringen Einfluss von Licht und Sauerstoff auf die Qualität von Milcherzeugnissen
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Problem Sauerstoff und Licht: Oxidation von Lipiden, Abbau von Vitaminen etc.
- Handlungsoptionen zur Verpackungsoptimierung
Vortrag (PDF)
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12:15
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Prof. Markus Schmid Hochschule Albstadt-Sigmaringen Verpackungskonzepte für Milcherzeugnisse
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Was passiert, wenn die Gas-Barriere nicht passt?
- Wichtige Einflussfaktoren auf die Auslegung für Verpackungskonzepte für Milcherzeugnisse
- Nachhaltige Verpackungskonzepte für Milcherzeugnisse
Vortrag (PDF)
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13:15
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Gemeinsames Mittagessen
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14:15
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Prof. Bernd Wilke Consultancy in Packaging Verpackungsprozesse und entsprechende Verpackungsmaschinen für Milcherzeugnisse
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Tiefziehprozesse und -maschinen
- Abfüllung in vorgefertigte Behältnisse (Becher, Flaschen) und entspr. Maschinen
- Abfüllung in Beutel und Beutelmaschinen (VFFS und Maschinen für vorgefertigte Beutel)
- Einschlagen von Molkereierzeugnissen und Maschinen
Vortrag (PDF)
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15:45
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Kaffee- und Kommunikationspause
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16:15
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Prof. Bernd Wilke Consultancy in Packaging Hygieneprozesse für Milcherzeugnisse
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Hygiene- und GMP-Vorschriften
- Verpackung in verschiedenen Hygienestufen (Standard, Cleanfill und Aseptik)
- Verfahren zur Entkeimung von Packstoffen, Packmitteln und Maschinenräumen
Vortrag (PDF)
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17:45
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Ende der Veranstaltung
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