Seminar

Umgang mit Hygienerisiken und CCP's (kritischen Lenkungspunkten)

Donnerstag, 1. Dezember 2011 - Start 7:45, Dauer: 8:15h

Osnabrück

Kosten: 1.190,00€
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Die Vorträge an diesem Veranstaltungstag hält für Sie Winfried Dietz von DIETZ Consultants GmbH.

7:45	Frühstücksimbiss mit Kollegen
8:00	Winfried Dietz DIETZ Consultants GmbH Wie stelle ich den Prozessablauf vernünftig dar? Visualisierungsmöglichkeiten Moderationstechniken Das übersichtliche Entwickeln und Dokumentieren des Prozessablaufes ist der Ausgangspunkt des Vorhabens. Durch gekonnte Moderation und Visualisierungstechniken gelingt dieses vorbildlich. Details
10:00	Kurze Kaffeepause
10:15	Winfried Dietz DIETZ Consultants GmbH Wie führe ich eine effiziente Hygiene Gefährdungsanalyse durch? Methoden und Werkzeuge Art und Umfang der Aufzeichnungen Zur Entwicklung der Gefährdungsanalyse ist ein geeignetes Vorgehensmodell notwendig. Entscheidend sind auch eindeutige Definitionen und ein gemeinsames Verständnis wesentlicher Begriffe wie Gefahr, Risiko, Wahrscheinlichkeiten, Folgen usw. In diesem Teil der Veranstaltung lernen Sie das Anwenden geeigneter Analysetools wie FMEA. Damit werden Sie auch in die Lage versetzt, die Ergebnisse der Gefährdungsanalyse „gerichtsfest“ aufzuzeichnen. Details
11:45	Mittagspause
13:00	Winfried Dietz DIETZ Consultants GmbH Wie identifiziere ich die kritischen Lenkungspunkte sowie Parameter und entwickele Beherrschungspläne? Systematisches Identifizieren der CCP's Ermittlung/Festlegung der relevanten Prozessparameter, einschließlich Toleranzvorgaben Entwicklung von Beherrschungsplänen Es existieren geeignete Definitionen, welche Merkmale ein Parameter erfüllen muss, um einen CCP darzustellen. Diese lernen Sie anzuwenden. Damit besteht auch die Möglichkeit, ggfls. vorhandenen CCPs im Unternehmen zu prüfen und möglicherweise zu erkenne, dass es sich um keinen CCP handelt. Die tatsächlichen CCP müssen durch dokumentierte Verfahren nachweislich beherrscht werden. Dieses Wissen rundet diesen Teil der Ausbildung ab. Details
14:15	Kurze Verschnaufpause
14:30	Winfried Dietz DIETZ Consultants GmbH Wie plane und weise ich die Beherrschung der kritischen Prozessparameter nach? Wie halte ich alles aktuell? CCPs müssen im Alltag des Unternehmens beherrscht werden. Dies muss jederzeit nachweisbar sein. Eine weitere Herausforderung ist es, die Aktualität der CCP sicherzustellen. Änderungen im Unternehmen sind der Alltag: - Geänderte / Neue Produkte - Geänderte / Neue Prozesse - Neue Technologien Für das Verifizierungs- und Änderungsmanagement erhalten Sie in diesem Teil das notwendige Wissen. Details
16:00	Besprechung der Ergebnisse und Zusammenfassung

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Wilma Igelbrink
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