Referentenverzeichnis zu Lebensmittelverpackungen

Grundbegriffe: Prüf- und Messmittel
Messen und prüfen
Kalibrieren, justieren, eichen
Mess- und Prüfmittelüberwachung
Software im Kontext Prüf- und Messmittel

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Welche Forderungen stellen aktuelle Normen für Management-Systeme an das Prüfmittelmanagement? Ermittlung der relevanten Prüf- und Messmittel
Erfassung, Speicherung und Lenkung der Daten der Prüf- und Messmittel
Kennzeichnung der Prüf- und Messmittel:
Identität
Status

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Planung und Vorbereitung von Audits Terminplanung
Checklisten/Fragen vorbereiten
Organisation des Audit
Übung 1: Fragetechniken für Auditoren

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Inhalt wesentlicher Regelwerke für die Audits ISO 9001
BRC/IoP
(einschließlich HACCP)
Die neue 15593

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Die Erfolgsfaktoren/Auditprinzipien DIN EN 19011

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Wie überwinde ich schwierige Situationen sachlich und professionell? Umgang mit Störenfrieden
Umgang mit Unwilligen
Übung 3: Audit-Durchführung und Abschlussbericht

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Welche Forderungen stellen aktuelle Normen für Management-Systeme an das Prüfmittelmanagement? Ermittlung der relevanten Prüf- und Messmittel
Erfassung, Speicherung und Lenkung der Daten der Prüf- und Messmittel
Kennzeichnung der Prüf- und Messmittel:
Identität
Status

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Grundbegriffe: Prüf- und Messmittel
Messen und prüfen
Kalibrieren, justieren, eichen
Mess- und Prüfmittelüberwachung
Software im Kontext Prüf- und Messmittel

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Aufbau und Inhalte der Regelwerke: ISO 9001
HACCP
ISO 22000
BRC/IoP

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Interne Audits Zielsetzung
Vorbereitung von Audits

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Wie erstellt man eine „Gefahrenanalyse Hygiene“? - Teil I Grundbegriffe
Verfahrensweise
Beispiel

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Aufbau und Inhalte der Regelwerke: ISO 9001
HACCP
ISO 22000
BRC/IoP

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Aufbau und Inhalte der Regelwerke: ISO 9001
HACCP
ISO 22000
BRC/IoP

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Aufbau und Inhalte der Regelwerke: ISO 9001
HACCP
ISO 22000
BRC/IoP

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Entwicklung/Ausbau: Handbuch und dokumentierte Verfahren Wie dokumentiert man angemessen das eigene Managementsystem?
Wie kann man die Dokumentation QM/UM und Hygiene zusammenführen?

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Wie erstellt man eine „Gefahrenanalyse Hygiene“? - Teil II

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Entwicklung/Ausbau: Handbuch und dokumentierte Verfahren Wie dokumentiert man angemessen das eigene Managementsystem?
Wie kann man die Dokumentation QM/UM und Hygiene zusammenführen?

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Inhalt wesentlicher Regelwerke für die Audits ISO 9001
BRC/IoP
(einschließlich HACCP)
Die neue 15593

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Die Erfolgsfaktoren/Auditprinzipien Die Erfolgsfaktoren/Auditprinzipien

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Kommunikationstechniken Übung 2: Das Startgespräch

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Entwicklung/Ausbau: Handbuch und dokumentierte Verfahren Wie dokumentiert man angemessen das eigene Managementsystem?
Wie kann man die Dokumentation QM/UM und Hygiene zusammenführen?

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Aufbau und Inhalte der Regelwerke: ISO 9001
ISO 14001
HACCP
ISO 22000
BRC/IoP

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Interne Audits Zielsetzung
Vorbereitung von Audits

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Wie erstellt man eine „Gefahrenanalyse Hygiene“? Grundbegriffe
Verfahrensweise
Beispiel

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Entwicklung/Ausbau: Handbuch und dokumentierte Verfahren Wie dokumentiert man angemessen das eigene Managementsystem?
Wie kann man die Dokumentation QM/UM und Hygiene zusammenführen?

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Aufbau und Inhalte der Regelwerke: ISO 9001
ISO 14001
HACCP
ISO 22000
BRC/IoP

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Aufbau und Inhalte der Regelwerke: ISO 9001
ISO 14001
HACCP
ISO 22000
BRC/IoP

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Entwicklung/Ausbau: Handbuch und dokumentierte Verfahren Wie dokumentiert man angemessen das eigene Managementsystem?
Wie kann man die Dokumentation QM/UM und Hygiene zusammenführen?

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Welche Forderungen stellen aktuelle Normen für Management-Systeme an das Prüfmittelmanagement? Ermittlung der relevanten Prüf- und Messmittel
Erfassung, Speicherung und Lenkung der Daten der Prüf- und Messmittel
Kennzeichnung der Prüf- und Messmittel:
Identität
Status

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Grundbegriffe: Prüf- und Messmittel
Messen und prüfen
Kalibrieren, justieren, eichen
Mess- und Prüfmittelüberwachung
Software im Kontext Prüf- und Messmittel

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Entwicklung/Ausbau: Handbuch und dokumentierte Verfahren Wie dokumentiert man angemessen das eigene Managementsystem?
Wie kann man die Dokumentation QM/UM und Hygiene zusammenführen?

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Aufbau und Inhalte der Regelwerke: ISO 9001
ISO 14001
HACCP
ISO 22000
BRC/IoP

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Wie erstellt man eine „Gefahrenanalyse Hygiene“? Grundbegriffe
Verfahrensweise
Beispiel

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Entwicklung/Ausbau: Handbuch und dokumentierte Verfahren Wie dokumentiert man angemessen das eigene Managementsystem?
Wie kann man die Dokumentation QM/UM und Hygiene zusammenführen?

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Aufbau und Inhalte der Regelwerke: ISO 9001
ISO 14001
HACCP
ISO 22000
BRC/IoP

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Aufbau und Inhalte der Regelwerke: ISO 9001
ISO 14001
HACCP
ISO 22000
BRC/IoP

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Entwicklung/Ausbau: Handbuch und dokumentierte Verfahren Wie dokumentiert man angemessen das eigene Managementsystem?
Wie kann man die Dokumentation QM/UM und Hygiene zusammenführen?

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Wie identifiziere ich die kritischen Lenkungspunkte sowie Parameter und entwickele Beherrschungspläne? Es existieren geeignete Definitionen, welche Merkmale ein Parameter erfüllen muss, um einen CCP darzustellen. Diese lernen Sie anzuwenden. Damit besteht auch die Möglichkeit, ggfls. vorhandenen CCPs im Unternehmen zu prüfen und möglicherweise zu erkenne, dass es sich um keinen CCP handelt. Die tatsächlichen CCP müssen durch dokumentierte Verfahren nachweislich beherrscht werden. Dieses Wissen rundet diesen Teil der Ausbildung ab.

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Wie führe ich eine effiziente Hygiene Gefährdungsanalyse durch? Zur Entwicklung der Gefährdungsanalyse ist ein geeignetes Vorgehensmodell notwendig. Entscheidend sind auch eindeutige Definitionen und ein gemeinsames Verständnis wesentlicher Begriffe wie Gefahr, Risiko, Wahrscheinlichkeiten, Folgen usw. In diesem Teil der Veranstaltung lernen Sie das Anwenden geeigneter Analysetools wie FMEA. Damit werden Sie auch in die Lage versetzt, die Ergebnisse der Gefährdungsanalyse „gerichtsfest“ aufzuzeichnen.

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Wie stelle ich den Prozessablauf vernünftig dar? Das übersichtliche Entwickeln und Dokumentieren des Prozessablaufes ist der Ausgangspunkt des Vorhabens. Durch gekonnte Moderation und Visualisierungstechniken gelingt dieses vorbildlich.

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Wie plane und weise ich die Beherrschung der kritischen Prozessparameter nach? CCPs müssen im Alltag des Unternehmens beherrscht werden. Dies muss jederzeit nachweisbar sein. Eine weitere Herausforderung ist es, die Aktualität der CCP sicherzustellen. Änderungen im Unternehmen sind der Alltag:
- Geänderte / Neue Produkte
- Geänderte / Neue Prozesse
- Neue Technologien
Für das Verifizierungs- und Änderungsmanagement erhalten Sie in diesem Teil das notwendige Wissen.

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Schnellere und sichere Produkteinführung durch methodisches Risikomanagement Erfolgsgarant Risikoanalyse für Produkteinführung
Erfolge sichern und Flops vermeiden durch sichere Entscheidungshilfen für das richtige Druckverfahren

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Inhalt wesentlicher Regelwerke für die Audits ISO 9001
BRC/IoP (einschließlich HACCP)
Die neue prEN 15593

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Kommunikationstechniken Übung 2: Das Startgespräch

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Einführung in das Thema Hygiene und Risikobewertung Welche Forderungen und Konzepte besitzen die einschlägigen Standards (HACCP, BRC/IoP, DIN EN 15593, ..)?
Wie kann man Hygienerisiken vorhersehen?

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Grundlage FMEA Wie baut man eine FMEA zur Risikoanalyse für Verpackungsprodukte und -prozesse auf?
Wie gelingt es, antizipierend Risiken zu erkennen?
Wie entwickelt man Vermeidungs- und Entdeckungsmaßnahmen für Produkte und Prozesse?

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Aufbau eines Risikomanagementsystems Wie integriert man die Erkenntnisse der Risikoanalyse in den Produktionsalltag?
Wie weist man rechtssicher das Risikomanagement nach?

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Aufbau und Inhalte der Regelwerke: ISO 9001
ISO 14001
HACCP
ISO 22000
BRC/IoP

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Interne Audits Zielsetzung
Vorbereitung von Audits

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Interne Audits Zielsetzung
Vorbereitung von Audits

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Wie erstellt man eine „Gefahrenanalyse Hygiene“?

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Aufbau und Inhalte der Regelwerke; Entwicklung/Ausbau: Handbuch und dokumentierte Verfahren Wie dokumentiert man angemessen das eigene Managementsystem?
Wie kann man die Dokumentation QM/UM und Hygiene zusammenführen?

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Realisierung HACCP im Betrieb Was sind CP´s und CCP´s?
Aufbau eines dokumentierten HACCP Konzeptes

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Aufbau und Inhalte der Regelwerke; Entwicklung/Ausbau: Handbuch und dokumentierte Verfahren Wie dokumentiert man angemessen das eigene Managementsystem?
Wie kann man die Dokumentation QM/UM und Hygiene zusammenführen?

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Aufbau und Inhalte der Regelwerke; Entwicklung/Ausbau: Handbuch und dokumentierte Verfahren Wie dokumentiert man angemessen das eigene Managementsystem?
Wie kann man die Dokumentation QM/UM und Hygiene zusammenführen?

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Große Firmen schlankes Management - was bringt´s für den Mittelstand? „Lean“ ist in großen Unternehmen seit vielen Jahren ein Synonym für Anstrengungen um Effizienzsteigerung. Viele Konzepte, Ideen und auch verwendete Begriffe sind nicht einfach auf mittelständische Unternehmen transferierbar.

Der Beitrag stellt das Erreichte zum Thema Effizienzsteigerung dar und zeigt praktische Wege auf, wie „Lean“ erfolgreich in mittelständigen Unternehmen der Verpackungsmittelindustrie realisiert werden kann.
Dabei spielen Produktionssysteme, aber auch Managementphilosophien und -werkzeuge eine wichtige Rolle.

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Wie stelle ich den Prozessablauf vernünftig dar? Das übersichtliche Entwickeln und Dokumentieren des Prozessablaufes ist der Ausgangspunkt des Vorhabens. Durch gekonnte Moderation und Visualisierungstechniken gelingt dies vorbildlich.

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Wie führe ich eine effiziente Hygiene Gefährdungsanalyse durch? Zur Entwicklung der Gefährdungsanalyse ist ein geeignetes Vorgehensmodell notwendig. Entscheidend sind auch eindeutige Definitionen und ein gemeinsames Verständnis wesentlicher Begriffe wie Gefahr, Risiko, Wahrscheinlichkeiten, Folgen usw. In diesem Teil der Veranstaltung lernen Sie das Anwenden geeigneter Analysetools wie FMEA. Damit werden Sie auch in die Lage versetzt, die Ergebnisse der Gefährdungsanalyse „gerichtsfest“ aufzuzeichnen.

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Wie identifiziere ich die kritischen Lenkungspunkte sowie Parameter und entwickele Beherrschungspläne? Es existieren geeignete Definitionen, welche Merkmale ein Parameter erfüllen muss, um einen CCP darzustellen. Diese lernen Sie anzuwenden. Damit besteht auch die Möglichkeit, ggfls. vorhandenen CCPs im Unternehmen zu prüfen und möglicherweise zu erkenne, dass es sich um keinen CCP handelt. Die tatsächlichen CCP müssen durch dokumentierte Verfahren nachweislich beherrscht werden. Dieses Wissen rundet diesen Teil der Ausbildung ab.

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Wie plane und weise ich die Beherrschung der kritischen Prozessparameter nach? CCPs müssen im Alltag des Unternehmens beherrscht werden. Dies muss jederzeit nachweisbar sein. Eine weitere Herausforderung ist es, die Aktualität der CCP sicherzustellen. Änderungen im Unternehmen sind der Alltag:
- Geänderte / Neue Produkte
- Geänderte / Neue Prozesse
- Neue Technologien
Für das Verifizierungs- und Änderungsmanagement erhalten Sie in diesem Teil das notwendige Wissen.

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