Seminar
Aktive Verpackungen zum Qualitätserhalt von Lebensmitteln
Donnerstag, 13. / Freitag, 14. Juni 2019 - Start 9:00
Liste der Vorträge in den Unterlagen
Verderbsmechanismen bei Lebensmitteln und Rolle der Verpackung
Von
Prof. Markus Schmid -
In diesem Vortrag werden zu Beginn des Seminares die Grundlagen der Abbaureaktionen in Lebensmitteln erörtert, um ein Verständnis für die notwendige Schutzfunktion der Verpackung zu erhalten. Insbesondere werden der schädigende Einfluss von Licht und Sauerstoff behandelt.
Umfang: 87 Seiten
, Grösse: 3.07 mB, Sprache:
deutsch
Sauerstoffabsorber - Aktive Sauerstoffbarriere
Von
Sven Sängerlaub -
Dieser Übersichtsvortrag fasst den Stand der Technik der Sauerstoffabsorber zusammen. Es werden die Wirkungsweisen der unterschiedlichen Konzepte vorgestellt sowie konkrete Anwendungsbeispiele behandelt. Die Neuentwicklung und Optimierung von Sauerstoffabsorbern ist von zunehmender Dynamik geprägt
... [mehr anzeigen], die in diesem Beitrag reflektiert wird
Umfang: 82 Seiten
, Grösse: 6.16 mB, Sprache:
deutsch
Auslegung aktiver Verpackungskonzepte (Praxisteil Sauerstoffabsorber)
Von
Prof. Markus Schmid -
Die richtige Auslegung aktiver Verpackungskonzepte ist sowohl aus wirtschaftlichen, aber auch aus qualitativen Aspekten von größter Bedeutung. Deshalb wird in diesem Praxisteil die Vorgehensweise zur Dimensionierung von Sauerstoffabsorber basierten Verpackungskonzepten geübt. Ziel ist es, Entsche
... [mehr anzeigen]idungshilfen für den Einsatz von Absorbern und/oder der Verbesserung der aktiven Barriere zu vermitteln
Umfang: 60 Seiten
, Grösse: 1.29 mB, Sprache:
deutsch
Aktive Verpackungskonzepte - eine Auswahl
Von
Sven Sängerlaub -
Neben den bereits am Vortag behandelten Sauerstoffabsorbern gibt es noch zahlreiche weitere aktive Verpackungskonzepte. Hierbei spielen insbesondere die antimikrobiellen Konzepte eine inzwischen immer größere Rolle. Aber auch Feuchte- und Ethylen-Absorber werden mit wachsender Bedeutung eingesetzt
... [mehr anzeigen]. Die aktuellen und potentiellen Anwendungsfelder der unterschiedlichen Konzepte werden vorgestellt
Umfang: 78 Seiten
, Grösse: 5.83 mB, Sprache:
deutsch
Rechtliche Aspekte zu aktiven Verpackungskonzepten
Von
Sven Sängerlaub -
Dieser Vortrag behandelt die rechtlichen Aspekte von aktiven Verpackungen. Des Weiteren werden die wichtigsten Themen des Seminars wiederholt und zusammengefasst.
Umfang: 22 Seiten
, Grösse: 984.94 kB, Sprache:
deutsch
Weitere Downloads zur Veranstaltung:
-
6_Konkrete Fallbeispiele fuer aktive Verpackungskonzepte.pdf (1.41 mB)
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