seminar
Aktive Verpackungen zum Qualitätserhalt von Lebensmitteln
Thursday, 13. / Friday, 14. June 2019 - Start 9:00, Duration: 17:00h (within 2 days)
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Verderbsmechanismen bei Lebensmitteln und Rolle der Verpackung
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Prof. Markus Schmid -
In diesem Vortrag werden zu Beginn des Seminares die Grundlagen der Abbaureaktionen in Lebensmitteln erörtert, um ein Verständnis für die notwendige Schutzfunktion der Verpackung zu erhalten. Insbesondere werden der schädigende Einfluss von Licht und Sauerstoff behandelt.
Extent: 87 pages
, Size: 3.07 mB, Language:
german
Sauerstoffabsorber - Aktive Sauerstoffbarriere
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Sven Sängerlaub -
Dieser Übersichtsvortrag fasst den Stand der Technik der Sauerstoffabsorber zusammen. Es werden die Wirkungsweisen der unterschiedlichen Konzepte vorgestellt sowie konkrete Anwendungsbeispiele behandelt. Die Neuentwicklung und Optimierung von Sauerstoffabsorbern ist von zunehmender Dynamik geprägt
... [Show more], die in diesem Beitrag reflektiert wird
Extent: 82 pages
, Size: 6.16 mB, Language:
german
Auslegung aktiver Verpackungskonzepte (Praxisteil Sauerstoffabsorber)
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Prof. Markus Schmid -
Die richtige Auslegung aktiver Verpackungskonzepte ist sowohl aus wirtschaftlichen, aber auch aus qualitativen Aspekten von größter Bedeutung. Deshalb wird in diesem Praxisteil die Vorgehensweise zur Dimensionierung von Sauerstoffabsorber basierten Verpackungskonzepten geübt. Ziel ist es, Entsche
... [Show more]idungshilfen für den Einsatz von Absorbern und/oder der Verbesserung der aktiven Barriere zu vermitteln
Extent: 60 pages
, Size: 1.29 mB, Language:
german
Aktive Verpackungskonzepte - eine Auswahl
From
Sven Sängerlaub -
Neben den bereits am Vortag behandelten Sauerstoffabsorbern gibt es noch zahlreiche weitere aktive Verpackungskonzepte. Hierbei spielen insbesondere die antimikrobiellen Konzepte eine inzwischen immer größere Rolle. Aber auch Feuchte- und Ethylen-Absorber werden mit wachsender Bedeutung eingesetzt
... [Show more]. Die aktuellen und potentiellen Anwendungsfelder der unterschiedlichen Konzepte werden vorgestellt
Extent: 78 pages
, Size: 5.83 mB, Language:
german
Rechtliche Aspekte zu aktiven Verpackungskonzepten
From
Sven Sängerlaub -
Dieser Vortrag behandelt die rechtlichen Aspekte von aktiven Verpackungen. Des Weiteren werden die wichtigsten Themen des Seminars wiederholt und zusammengefasst.
Extent: 22 pages
, Size: 984.94 kB, Language:
german
Weitere Downloads zur Veranstaltung:
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6_Konkrete Fallbeispiele fuer aktive Verpackungskonzepte.pdf (1.41 mB)
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