Verpackung schützt das Füllgut – mit dieser Aussage ist eigentlich schon alles gesagt. Verderben in Entwicklungsländern noch bis zu 50% der Lebensmittel auf dem Weg zu Verbraucher mangels Verpackung, Logistik etc., so ist diese Zahl in der
„westlichen Welt“ schon auf < 2% gesunken. Um dann noch Frische zu „konservieren“ zu produzieren, bietet sich für immer mehr Lebensmittel die MAP Verpackung an. Das zeigen auch die statistischen Daten sowohl aus dem Handel als auch aus dem Verpackungsmarkt.

Welche Möglichkeiten unter modifizierter Atmosphäre zu verpacken gibt es? Welche Systeme benötigen welche Folien und welche Folien schützen mein Füllgut. Das sind Fragen, die in diesem Teil erläutert werden. Hinter den Abkürzungen: H-FFS, V-FFS, T-FFS verbergen sich die Form- Füll- und Schließverfahren, die hier eine wesentliche Rolle spielen. Zudem werden aber auch Systeme mit vorgefertigten Behältern vorgestellt und Ihre Vor-/Nachteile im jeweiligen Segment behandelt.

In diesem Teil dreht sich alles um dünne Deckelfolien für MAP Anwendungen aus Kunststoff. Schwerpunkte bilden der Bereich Barriere und vor allem das Siegeln/Nichtsiegeln. Es werden die Begriffe Siegelkurve, Siegel-Fenster diskutiert und praktische Tricks und Kniffe zur Fehlervermeidung und Qualitätssicherung gegeben. Zudem werden die Peel-Konzepte erläutert.

In diesem Block dreht sich alles um übliche Unterfolien. Der Schwerpunkt liegt auf den dickeren Folien bis zu 2 mm. Hier werden die Besonderheiten der Dickfolien diskutiert und das Thema Barriere vertiefend betrachtet. Auch der Sinn und Unsinn von Sauerstoffabsorbern wird kontrovers dargestellt. Übliche Werkstoffe wie PET, PVC, PS, PP und PLA werden vergleichend betrachtet.