Antioxidantien
Substanzen, die eine Reaktion mit (Luft-) Sauerstoff eingehen und so die Reaktion mit dem zu schützenden Stoff abmildern/abfangen.
Diese werden in Lebensmitteln und in Kunststoffen eingesetzt, um die Reaktion empfindlicher Stoffe mit dem Luftsauerstoff oder mit oxidierenden Chemikalien zu verhindern oder zu vermeiden. Dadurch wird bei Lebensmitteln eine Haltbarkeitsverlängerung angestrebt. Das Antioxidant reagiert sozusagen anstelle des zu schützenden Stoffes mit Sauerstoff.
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